Tipo: Primo
Ingrediente principale: Zafferano
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno
1 Bustina Zafferano
20 G Burro
1 Scalogno
1 Cucchiaino Amido Di Mais
10 Cl Panna Fresca
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione:
Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.Quando sarà ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e l'amido stemperato in 1 cucchiaio d'acqua e lasciar addensare, salare e pepare. Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa. Cospargere con il formaggio, mescolare bene e servire.