Tipo: Primo
Ingrediente principale: Farri
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Pasta Corta Rigata
400 G Farri
Peperoncino
150 G Panna
1 Noce Burro
Formaggio Grana Grattugiato
Sale

Preparazione:
Tagliare a fette la parte bianca dei ferri, con una noce di burro in mezzo bicchiere di acqua per venti minuti, finché non saranno ridotti in un denso purè. Incorporare la panna, il peperoncino e mescolando cuocere per 5 minuti. Lessare la pasta e condirla con la salsina e il parmigiano grattugiato.