Tipo: Primo
Ingrediente principale: Fave
Persone: 4
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:
500 G Fave Sbucciate
1 Cipolla
Olio D'oliva
Sale
Pomodoro
400 G Pasta Tipo Pasta Corta (tubetti)

Preparazione:
Si fanno rosolare le fave e la cipolla affettata nell'olio. Si aggiunge il pomodoro e lo si fa consumare lentamente. Alla fine si aggiunge dell'acqua e, quando bolle, si versa la pasta e la si fa cuocere. Questo piatto originariamente si faceva utilizzando le 'scafette', piccole fave da foraggio che ancora oggi vengono coltivate per gli animali.