Tipo: Primo
Ingrediente principale: Farina
Persone: 6
Note: Luogo: Campania.

Ingredienti:
1000 G Farina
40 G Lievito Di Birra
Strutto (o Olio D'oliva)
Sale

Preparazione:
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Disporre la farina sulla spianatoia e impastarla con acqua, lievito e sale. L'impasto deve risultare morbido ed elastico. Coprire con un panno di lana e far lievitare accanto ad una fonte di calore (es. termosifone). Prendere cucchiaiate di pasta lievitata e tuffarle nello strutto che frigge. Dorare e servire subito.