Tipo: Primo
Ingrediente principale: Cecinielli
Persone: 4
Note: Luogo: Campania.

Ingredienti:
300 G Farina Bianca
1 Bustina Lievito
300 G Cecinielli
1 Ciuffo Prezzemolo
Strutto (o Olio D'oliva Extra-vergine)
Sale
Pepe Bianco

Preparazione:
In una zuppiera unire alla farina il lievito e poco a poco aggiungere acqua tiepida impastando fino ad ottenere un impasto morbido e levigato. Coprirlo e farlo lievitare in luogo caldo. Lavare brevemente i cecinielli in un colabrodo sotto acqua corrente. Sgocciolarli e unirli all'impasto lievitato insieme con prezzemolo tritato, sale, pepe. Friggere a cucchiaiate nello strutto caldo.