Tipo: Carne
Ingrediente principale: Cavallo
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1500 G Carne Di Cavallo (coscia)
1000 G Cipolle
Carote
Sedano
Lardo
Aglio
Rosmarino
Salvia
Chiodi Di Garofano
Alloro
Cannella
Pepe
Sale
Burro
Olio D'oliva
Vino Rosso

Preparazione:
Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate. Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente. Lascia cuocere per un paio d'ore. Quindi passa il sughetto al setaccio. Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura. E' prevista una giornata intera di cottura...