Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Patate Novelle
Persone: 4
Note: Preparazione: 5 minuti. Cottura: 10 minuti. Calori

Ingredienti:
300 G Patate Novelle Molto Piccole
100 G Uova Di Salmone In Scatola
2 Scalogni
1 Mazzo Prezzemolo

Preparazione:
Sbucciate le patate e cuocetele al vapore per 10 minuti circa. Aromatizzate l’acqua della vaporiera con lo scalogno mondato e tagliato a metà e con qualche rametto di prezzemolo. Eliminate tutti i gambi e le foglie più ingiallite dal prezzemolo e tritatelo molto finemente. Togliete le patate dalla vaporiera e tagliate una piccola fettina dalla parte più larga per fare da base. Dalla parte opposta fate un piccolo scavo con un cucchiaino. Sistemate le patate sui piatti da porzione e spolverizzatele con abbondante prezzemolo tritato. Con un cucchiaino distribuite negli incavi le uova di salmone. Servite prima che le patate diventino fredde.