Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Patate
Persone: 4
Note: Luogo: Piemonte.

Ingredienti:
1 Tartufo Bianco Piccolo
4 Patate
40 G Burro
3 Uova
1 Mestolino Latte Fresco Intero
1 Cipolla
Noce Moscata
Prezzemolo Tritato
Pepe Nero
Sale

Preparazione:
Cuocere in 1 padella coperta le patate sbucciate, tagliate a fette, salate e ricoperte di latte e fiocchi di burro (metà). Nel restante burro far sudare la cipolla affettata. Versare le patate in 1 pirofila imburrata; unire le cipolle e le uova sbattute con 1 mestolino di latte, sale, pepe, prezzemolo. Infornare 10 minuti, e cospargere di scaglie di tartufo.