Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Sedano Bianco
Persone: 4
Note: Preparazione: 30 minuti. Raffreddamento: 4 ore.

Ingredienti:
150 G Fegatini Di Pollo
50 G Fegatini D'anatra
1 Pianta Sedano Bianco
200 G Burro
2 Cucchiai Vino Porto Rosso
1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco

Preparazione:
Portate a ebollizione 100 cl di acqua salata e acidulata con l'aceto e cuocetevi per 5 minuti il cuore del sedano e scolatelo. Mondate i fegatini e sbollentateli per 4 minuti in acqua salata. Sgocciolateli accuratamente e frullateli insieme al burro fuso a bagnomaria a una presa di sale e al Porto. Versate metà del composto in uno stampo adagiate il sedano e copritelo con il restante composto. Mettete in frigorifero per almeno 3 ore.