Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Merluzzo
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
Merluzzo
Olive Verdi
Olive Nere
Capperi
Acciughe Sott'olio
Maionese
Poco Succo Di Limone (facoltativo)
Olio D'oliva Extra-vergine
Vino Bianco

Preparazione:
Fate bollire come di consueto (acqua, un bicchiere di vino bianco, odori) il pesce. Lasciatelo raffreddare, quindi toglietelo e riducetelo in poltiglia con una forchetta. A parte tritate le olive, i capperi e le acciughe. Mescolate il tutto, legando con maionese, olio e succo di limone. Il sale non serve. Lasciar insaporire un paio d'ore almeno. Spalmate il patè su fette di pane abbrustolite in forno ancora un po' tiepide.