Tipo: Primo
Ingrediente principale: Mandorle
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Pennette
50 G Mascarpone
50 G Mandorle Pelate
25 G Burro
2 Cucchiai Latte
30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione:
Tostare le mandorle in forno caldo a 200 gradi per pochi minuti poi tritarle finemente nel mixer. Fondere il burro in un tegame e farvi insaporire le mandorle a fuoco medio. Unire il latte, il mascarpone, il parmigiano e il pepe. Far amalgamare la salsa a fuoco basso aggiustando di sale se necessario. Cuocere le pennette in acqua salata, scolarle e condirle con la salsa calda. Servire subito.