Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Pesce Spada
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
100 G Pesce Spada
1 Limone
1 Bicchiere Aceto Di Vino
1 Bicchiere Vino Bianco
Sale
Formaggio Parmigiano
Zucchero
5 Bacche Di Ginepro
1 Pera
Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale. Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti. Tagliare la pera a metà ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco. Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.