Besciamella Soubise
Tipo: Salsa
Ingrediente principale: Besciamella
Persone: 4
Note: -
Ingredienti:
Besciamella
500 G Cipolle Bianche
50 G Burro
25 Cl Panna
Sale
Preparazione:
Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente, sbollentatele per 5 minuti, sgocciolatele e lasciatele raffreddare. In un pentolino fate fondere il burro, unite le cipolle, salatele, cuocetele per un'ora circa a fuoco basso e coperto, aggiungendo alcuni cucchiai d'acqua calda. Devono ridursi in purč, ma senza prendere colore. Preparate la besciamella, mescolatela al purč di cipolle, unite la panna, scaldate a calore moderato.
