Tipo: Primo
Ingrediente principale: Prosciutto
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
320 G Riso Parboiled
200 G Prosciutto Cotto (fette Da 200 G)
50 G Pancetta Stesa
1 Cipolla
65 Cl Brodo
Burro
Olio D'oliva
Pepe Verde In Grani

Preparazione:
Tostare il riso in una noce di burro per un minuto, versarvi il brodo bollente, mescolare, abbassare il fuoco al minimo e cuocere senza mescolare. Appassire in un filo di olio un trito di cipolla, unire il prosciutto e la pancetta a dadini e rosolare, unire qualche grano di pepe. Condire il riso con il composto mescolando bene.