Tipo: Primo
Ingrediente principale: Funghi
Persone: 6
Note: Preparazione e cottura: 40 minuti. Riposo della pa

Ingredienti:
400 G Pasta Di Pane
50 G Mascarpone
200 G Funghi Champignon
60 G Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini
20 Fette Formaggio Fontina
25 G Olive Nere
2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
4 Uova
Sale
Pepe
Per Il Piano Di Lavoro:
Farina

Preparazione:
Lasciate lievitare la pasta di pane avvolta in un canovaccio per un'ora a temperatura ambiente. Accendete il forno a 200 gradi (termostato 6). Nel frattempo pulite accuratamente gli champignon eliminando la parte terrosa, tagliateli a fettine sottili, metteteli in una casseruola con due cucchiai di olio e un pizzico di sale, fateli cuocere per venti minuti, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua durante la cottura. In una terrina, mettete il mascarpone, il prosciutto tagliato a dadini e le fette di fontina tagliate a cubetti piccoli e mescolate accuratamente. Stendete la pasta su un tavolo leggermente infarinato e fate una sfoglia rotonda di mezzo cm di spessore. Adagiatela su una teglia precedentemente unta di olio. Versateci il composto e rompeteci sopra le quattro uova intere. Condite con la salsa di pomodoro, le olive nere. Salate e pepate. Terminate con le fettine di champignon, irrorate con un po' di olio e mettete in forno caldissimo per quindici minuti.