Tipo: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 8
Note: -

Ingredienti:
600 G Polpa Di Vitello
5 Uova
150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Succo Di Limone
Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Macinare molto fine la carne cruda; mescolarla con le uova, il formaggio, sale e abbondante succo di limone. Mettere sul fuoco un pentolone pieno d'acqua e, quando l'acqua bolle, mettere sopra una padella con l'olio. Quando l'olio e` ben caldo far scivolare dentro a cucchiaiate l'impasto in modo che si formino delle polpettine. Farle dorare e servirle.