Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Mortadella
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
4 Fette Fesa Di Vitello (fette Di 120)
2 Fette Mortadella
1 Mozzarella
2 Uova
1 Velo Farina
Pangrattato
Abbondante Burro
1 Presa Sale

Preparazione:
Battere leggermente le fette di carne, posare su ciascuna, 1/2 fetta di mortadella e dei dadini di mozzarella, poi piegarle a metà formando dei portafogli che verranno fissati con degli stecchini. Passarli in un velo di farina, poi nelle uova sbattute con 1 presa di sale ed infine nel pangrattato. Far spumeggiare abbondante burro in una padella antiaderente e adagiarvi i portafogli, facendoli dorare da entrambe le parti.