Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Asparagi
Persone: 4
Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ingredienti:
1 Mazzo Asparagi Freschi (mazzi Da 1000 G)
20 Cl Panna Fresca
1 Cucchiaino Brodo Granulare Di Verdure Knorr
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pezzetto Burro
1 Uovo
Alcuni Fili Erba Cipollina
1 Pizzico Pepe

Preparazione:
Pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua salata per 15 minuti. Se usate gli asparagi surgelati seguite le indicazioni di cottura sulla confezione. Tagliate gli asparagi in pezzetti di circa 7 cm di lunghezza e disponeteli in una pirofila. Raccogliete la parte restante degli asparagi nella coppa del mixer o del frullatore e riduceteli in purea. Versate la panna in un pentolino, aggiungete la purea di asparagi, il burro, 1 cucchiaino di brodo granulare di verdure Knorr e fate scaldare a fuoco moderato, facendo addensare. Togliete dal fuoco, aggiungete parmigiano, un pizzico di pepe, l'erba cipollina tagliata a pezzettini e il tuorlo d'uovo, mescolate con cura e versate la salsa sugli asparagi. Passate la pirofila in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti. Potrete servire questa gustosissima preparazione con uova strapazzate o con petti di pollo cotti in padella.