Purč Di Topinambur E Patate
Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Topinambur
Persone: 6
Note: -
Ingredienti:
400 G Topinambur
800 G Patate
100 G Burro
20 Cl Latte
Sale
Preparazione:
Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate. Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando č stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando. Quando il purč č diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate. Servitelo caldo con arrosti di carne.
