Tipo: Pollame
Ingrediente principale: Quaglie
Persone: 3
Note: -

Ingredienti:
6 Quaglie
70 G Burro
1 Bicchiere Vino Bianco
2 Cucchiai Farina
Alloro
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe

Preparazione:
Preparate le quaglie, spiumate, svuotate, passate alla fiamma; legatele e ponetele in casseruola con il burro, sale, pepe e una foglia di alloro. Fatele rosolare per circa 15 minuti. Ritiratele e tenetele al caldo. Quindi fate sciogliere nella stessa casseruola 2 cucchiai di farina con il vino. Lasciate cuocere per 2 minuti, unite il prezzemolo tritato, versatelo sopra le quaglie e servite.