Tipo: Primo
Ingrediente principale: Guanciale Di Maiale
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
100 G Farina
1 Uovo
1 Cipolla
100 G Guanciale Di Maiale
1 Spicchio Aglio
Brodo
1 Verza
Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Impastare l'uovo e la farina, far riposare 30 minuti e tirare la sfoglia a velo sottile. Tritare la cipolla e la verza. Tagliare il guanciale a cubetti. Far rosolare il tutto con l'olio d'oliva, aggiungendo lo spicchio d'aglio. Frullare il tutto e ricavarne la quantità per il ripieno di 4 tortelli. Continuare a frullare il resto del ripieno aggiungendo olio e brodo fino a renderlo cremoso, salare e pepare. Coprire con questo il fondo del piatto e disporvi i tortelli, precedentemente lessati e scolati.