Tipo: Primo
Ingrediente principale: Formaggio Taleggio
Persone: 5
Note: -

Ingredienti:
250 G Formaggio Taleggio
15 Olive Snocciolate
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
500 G Pasta Tipo Rigatoni

Preparazione:
Togliete la crosta al taleggio e tagliatelo a dadini, tagliate a pezzetti o fettine le olive e l'aglio crudo e mettete tutto in una scodella di grandi dimensioni (o insalatiera) insieme con l'olio d'oliva. Mentre la pasta cuoce con una forchetta schiacciate il formaggio, le olive e l'aglio nell'olio fino ad ottenere un amalgama più o meno omogeneo. Scolate la pasta quando è cotta e versatela sul condimento girandola più volte in modo che il formaggio sciogliendosi la condisca in modo uniforme. Servire velocemente in tavola accompagnandola possibilmente con vino bianco secco e fresco.