Tipo: Primo
Ingrediente principale: Ricotta
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Rigatoni
50 G Burro Morbido
100 G Ricotta
100 G Mascarpone
50 G Prosciutto Cotto
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Lavorare a crema il burro poi incorporarvi la ricotta e il mascarpone, continuando a mescolare vigorosamente. Unire il prosciutto tritato molto finemente e amalgamarlo alla crema. Lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la crema e il parmigiano.