Tipo: Primo
Ingrediente principale: Lardo
Persone: 4
Note: Luogo: Abruzzo. Luogo: Torano.

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Rigatoni
80 G Lardo
2 Cipolle Piccole
30 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Abbondante Sale
1 Macinata Pepe Nero

Preparazione:
Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata. Far rosolare a fiamma moderata il lardo ridotto a dadini e le cipolle sbucciate e affettate sottilmente. Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo di lardo e cipolle, spolverizzare con un'abbondante macinata di pepe e cospargere di pecorino.