Tipo: Primo
Ingrediente principale: Zafferano
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
150 G Pasta Tipo Rigatoni
50 G Pancetta
1 Bicchiere Vino Bianco
2 Coste Sedano
1 Carota
1/2 Cipolla
1 Bustina Zafferano
Rosmarino

Preparazione:
Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta. Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa. Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto. Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare. Servire con la crema di zucca.