Tipo: Primo
Ingrediente principale: Bacon
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
600 G Pasta Tipo Rigatoni
3 Cipolle
9 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
150 G Bacon
1 Bicchiere Vino Bianco
2 Bicchieri Brodo
Abbondante Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe Nero

Preparazione:
Tagliate le cipolle a fettine e fatele cuocere lentamente con 8 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, aggiungendo poco alla volta il vino bianco e 2 bicchieri di brodo. Rosolate con 1 cucchiaio d’olio d'oliva extra-vergine i dadini di bacon fino a quando è dorato. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata e condite con la cipolla e il bacon bollente. Spolverizzate con pepe nero macinato al momento e abbondante parmigiano.