Tipo: Primo
Ingrediente principale: Salvia
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Rigatoni
2 Tuorli Di Uova Sode
40 G Burro
6 Foglioline Salvia
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe Bianco
1 Cucchiaino Pasta D'acciughe

Preparazione:
Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d'acciughe. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe. Mescolare e servire subito.