Tipo: Primo
Ingrediente principale: Piselli
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
200 G Riso
250 G Piselli Sgusciati
60 G Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Costa Sedano
125 Cl Brodo
Formaggio Grattugiato
Sale

Preparazione:
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con metà burro e insaporitevi la cipolla, una costa di sedano ben tritate e lo spicchio d'aglio schiacciato. Eliminate l'aglio. Aggiungete i piselli e dopo il riso. Portate a cottura versando a poco a poco il brodo come per un risotto molto morbido. Regolate il sale. Mantecate con il restante burro e con formaggio grattugiato.