Tipo: Primo
Ingrediente principale: Zucca
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
600 G Zucca
300 G Riso Vialone
50 G Burro
50 G Formaggio Parmigiano
Sale

Preparazione:
Privare della scorza e dei semi la zucca e tagliarla a dadini non troppo piccoli. Portare ad ebollizione 50 cl di acqua salata e tuffarvi la zucca. Dopo 3-4 minuti unire il riso. Portare a cottura mescolando sovente, ma evitando di far disfare la zucca. Quando il riso è cotto togliere dal fuoco e amalgamarvi il parmigiano grattugiato. Mantecare infine con il burro. Servire caldo.