Tipo: Primo
Ingrediente principale: Uova
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
300 G Riso Bollito
2 Uova
125 G Piselli
80 G Burro
Sale
Pepe
Noce Moscata

Preparazione:
Cuocere i piselli in acqua salata. Far fondere un pezzetto di burro in una padella larga e versarvi le uova leggermente sbattute con poco sale. Strapazzarle a fuoco basso con un cucchiaio di legno. Aggiungere il riso, i piselli ben scolati, pepe, sale, noce moscata e il burro rimasto. Alzare la fiamma e cuocere mescolando per circa 10 minuti. Servire caldo.