Tipo: Primo
Ingrediente principale: Riso Selvaggio
Persone: 4
Note: Luogo: Spagna. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 1

Ingredienti:
170 G Riso Selvaggio
24 Gamberoni Freschi
2 Arance
1 Cipolla Rossa
1 Peperone Rosso
2 Peperoncini Freschi Piccanti
1 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
1/2 Bicchiere Vino Rosé
Olio D’oliva
Sale

Preparazione:
Mettete il riso in una casseruola con 40 cl di acqua leggermente salata. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fiamma bassa per 45 minuti. Nel frattempo, lavate i gamberoni e tagliate a pezzi il peperone. Scaldate in una padella capiente due cucchiai d’olio, unite l’aglio tritato e la cipolla affettata e fateli appassire a fiamma dolce. Alzate la fiamma, versate i gamberoni e saltateli finché sono ben dorati. Salate, aggiungete il peperone, i peperoncini tagliati a metà, il succo delle arance e il vino. Proseguite la cottura per 5 minuti, a fiamma vivace mescolando. Distribuite il riso nei piatti con i gamberoni caldi e il fondo di cottura, spolverizzate col prezzemolo tritato e servite.