Tipo: Primo
Ingrediente principale: Moscardini
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
200 G Moscardini
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva Extra-vergine
400 G Riso
Vino Bianco
1 Mestolo Brodo Di Verdure
1 Bustina Zafferano
Sale
Pepe

Preparazione:
Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini. Scaldare in una casseruola l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando. Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando. Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano. Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo. Salare e pepare.