Tipo: Primo
Ingrediente principale: Cavolo Verza
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Riso
100 G Pancetta Affumicata
1/2 Cavolo Verza
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
30 G Burro
Formaggio Parmigiano
Brodo
Sale
Pepe

Preparazione:
Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti. Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere il parmigiano e servire subito.