Tipo: Primo
Ingrediente principale: Tartufo
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
60 G Tartufo
80 G Burro
1/2 Cipolla Piccola
300 G Riso Per Risotti
1/2 Bicchiere Vino Bianco
100 Cl Brodo Di Manzo
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese. Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare. Unire il brodo e cuocere all'onda. 4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano. A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.