Tipo: Primo
Ingrediente principale: Ortiche
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1 Cipolla
300 G Riso
1 Bicchiere Vino
300 G Foglie D'ortica
Brodo
70 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
40 G Burro

Preparazione:
Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.