Tipo: Primo
Ingrediente principale: Bietole
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Riso
1 Mazzo Bietole
6 Mestoli Brodo Di Dado
1 Spicchio Aglio
1/2 Cipolla
100 G Burro
30 G Pancetta
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Formaggio Fontina
Sale

Preparazione:
Lessare le bietole e tagliarle. Rosolare con 60 g di burro cipolla e pancetta tritate, unire il riso, far insaporire e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo. Insaporire in olio e aglio le bietole poi unirle al riso, unire il parmigiano, coprire e far riposare per qualche minuto. Prima di servire unire la fontina a lamelle, una noce di burro e mescolare.