Tipo: Primo
Ingrediente principale: Funghi Porcini
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
280 G Riso Carnaroli
200 G Funghi Porcini Freschi
1 Manciata Insalata Rucola
2 Pomodori Pelati
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo Tritato
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco
100 Cl Brodo Vegetale
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Bianco

Preparazione:
In 2 cucchiai d'olio, aglio e metà cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto. Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti. Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti. Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo. Cuocere unendo altro brodo. A fine cottura unire i funghi. Servire con prezzemolo tritato.