Tipo: Primo
Ingrediente principale: Peperoni
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Riso
3 Peperoni
1 Cipolla
3 Pomodori
1 Rametto Rosmarino
Olio D'oliva
1 Mestolo Brodo
Formaggio Grattugiato

Preparazione:
In un tegame scaldate l'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è leggermente dorata unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, un po' di rosmarino, i peperoni mondati e tagliati a listerelle. Fate cuocere 5 minuti, poi unite il riso e mescolate per far assorbire il condimento. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e continuate la cottura come si fa per un normale risotto. Quando il riso è pronto, sono necessari circa 18 minuti, aggiungete il formaggio grattugiato. Mescolate e servite subito. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Grigio DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Ischia Bianco DOC.