Tipo: Primo
Ingrediente principale: Formaggio Provola Affumicata
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
200 G Riso Carnaroli
50 G Burro
1 Cipollina
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
1 Bicchiere Vino Bianco
100 G Formaggio Provola Affumicata
Pepe Rosa
Formaggio Parmigiano
Brodo

Preparazione:
Scaldare l'olio con metà burro, aggiungere la cipollina tritata e farla imbiondire. Tostare il riso e bagnare con abbondante vino. Unire il brodo e quasi a fine cottura la provola tagliata a dadini. Mantecare infine con parmigiano e il rimanente burro. Aggiungere il pepe rosa.