Tipo: Primo
Ingrediente principale: Gamberetti
Persone: 4
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:
300 G Riso
300 G Gamberetti
300 G Punte Di Asparagi
50 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cipolla
1 Pizzico Maggiorana
1 Cucchiaio Panna
Cognac
Sale
Pepe

Preparazione:
Far imbiondire nell'olio con il burro la cipolla. Aggiungervi i gamberetti, unirvi il cognac, la maggiorana e le punte d'asparagi precedentemente sbollentate. Unirvi un po' di brodo d'asparagi e portare a cottura. Unirvi il riso e la panna e cuocere il tutto con il brodo.