Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Rombo
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
1 Rombo Da 2000 G
100 G Burro
1 Bicchiere Vino Bianco
Pangrattato
Alcuni Capperi
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulire e svuotare il rombo, accorciare le frange intorno. Metterlo in acqua corrente per 30 minuti circa. Adagiare il pesce in 1 teglia rotonda abbastanza capiente e spruzzarlo di sale, di pepe e cospargerlo bene di burro. Spargere sopra abbondante pangrattato. Aggiungere i capperi e cuocere in forno già caldo per 40 minuti, bagnandolo ogni tanto con il suo liquido di cottura o burro fuso.