Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Mortadella
Persone: 6
Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.

Ingredienti:
500 G Spalla Di Maiale Macinata
300 G Foglie Di Bietola Lessata
12 Fette Mortadella
150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Uova
Sale
Pepe

Preparazione:
Preparare sul tavolo 2 fogli di carta stagnola, sovrapporre 2 fogli di carta da forno, e stendere le foglie di bietola (1 strato) quindi le fette di mortadella. Preparare un ripieno con la carne macinata, il parmigiano e le uova, impastare e stendere sulla mortadella. Arrotolare, chiudere bene ai bordi con la stagnola e cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti. Servire caldo, ottimo anche freddo.