Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Salmone
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
4 Filetti Di Salmone (150 G Ciascuno)
1 Spicchio Aglio
30 G Burro
1 Scalogno
1 Pomodoro
Sale
Pepe Bianco
25 Cl Panna
1 Pizzico Cumino In Polvere

Preparazione:
Strofinate l'interno di una pirofila con lo spicchio d'aglio, quindi ponetevi il burro e fatelo fondere dolcemente. Mettete nel recipiente anche lo scalogno tagliato a brunoise e fatelo rosolare a calore moderato per alcuni minuti, quindi unite il pomodoro, pelato, privato dei semi e tagliato a dadini. Salate e pepate i filetti di salmone e adagiateli nella pirofila. Versatevi sopra la panna, insaporita con un pizzico di sale e uno di cumino, coprite la pirofila con un foglio d'alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato (220°) per 10 minuti. A metà cottura togliete il foglio d'alluminio, in modo che la preparazione possa gratinare. Servite il salmone caldo, con contorno di spinaci al burro.