Tipo: Salsa
Ingrediente principale: Avocado
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1 Avocado
1 Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio Senape
2 Cucchiai Olio D'oliva
Alcune Gocce Succo Di Limone
Sale
Pepe

Preparazione:
Scegliete un avocado ben maturo, dividetelo a metà, staccate il nocciolo e con un cucchiaio levate delicatamente la polpa, raccoglietela in una ciotola e schiacciatela molto bene con un mestolo oppure frullatela. In una tazza mettete il tuorlo, lavoratelo con sale, pepe e la senape, poi cominciate a versare a filo l'olio. Quando il composto è ben montato incorporatevi la polpa dell'avocado e alcune gocce di succo di limone. Assaggiate, regolate sale e pepe se occorre. Servite con uova sode.