Salsa Cremosa Per Carpaccio
Tipo: Salsa
Ingrediente principale: Formaggio Crescenza
Persone: 4
Note: -
Ingredienti:
100 G Formaggio Crescenza Morbidissimo
2 Tuorli D'uovo
Olio D'oliva
1 Limone
Sale
Pepe Bianco
Preparazione:
Mettere la crescenza in una ciotola e con una forchetta lavorarla a lungo fino a che sarà ridotta a una morbida crema (eventualmente passarla al setaccio). Unire i tuorli e mescolarli bene. Insaporire con sale e pepe. Cominciare a unire l'olio a filo, continuando a mescolare con ritmo uniforme. Quando la salsa tenderà a diventare soda unire un cucchiaio di limone. Servirla con la carne assieme a pomodori e olive.