Tipo: Salsa
Ingrediente principale: Pomodori Perini
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
6 Pomodori Perini
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Ciuffo Prezzemolo
2 Spicchi Aglio
1 Pizzico Sale

Preparazione:
Tuffate i pomodori per un momento nell'acqua calda, quindi spellateli, privateli dei semi, tagliateli a cubetti e metteteli in una casseruola. Aggiungete i quattro cucchiai d'olio, un pizzico di sale, i due spicchi d'aglio e il ciuffo di prezzemolo ben lavato. Cuocete scoperto a fuoco moderato per 10 minuti. Eliminate aglio e prezzemolo, regolate il sale se occorre e versate la salsa ancora calda sulla pasta sgocciolata con cura senza aggiungere formaggio grattugiato. Se preferite un sapore più forte fate addensare la salsa a fuoco vivace gli ultimi 5 minuti, facendo attenzione che non attacchi sul fondo.