Tipo: Salsa
Ingrediente principale: Besciamella
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
20 Cl Besciamella
10 Cl Panna
40 G Formaggio Grana Grattugiato
50 G Burro

Preparazione:
Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3. Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente. Passate al setaccio. Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si può anche usare sulla pasta gratinata.