Tipo: Salsa
Ingrediente principale: Polpa Di Selvaggina Cotta
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
25 Cl Salsa Derni-glace
200 G Polpa Di Selvaggina Cotta A Pezzettini
30 G Burro
1/2 Cipolla Affettata Sottilmente
1/2 Carota Tagliata A Dadini Piccolissimi
1/2 Costa Sedano Tritato
1 Pizzico Timo
1 Pizzico Alloro Secco Sbriciolato
50 Cl Aceto Di Vino
10 Cl Vino Bianco Secco
25 Cl Brodo
5 Grani Pepe Schiacciato
Sale

Preparazione:
Le dosi sono per 50 cl di salsa. Fate sciogliere il burro in un tegame; aggiungete la polpa di selvaggina, fatela rosolare,