Sardele In Saor (2)
Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Sarde
Persone: 5
Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
Ingredienti:
1000 G Sarde
1000 G Cipolle Bianche
50 G Pinoli
50 G Uvetta Sultanina
30 Cl Aceto Di Vino Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine
Farina
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulire e diliscare le sarde; lasciarle per 30 minuti in un colabrodo. Infarinarle e friggerle in olio ben caldo per 2 minuti, poi posarle su carta da cucina e salarle. In un tegame far appassire a fuoco basso in 2 dita d'acqua le cipolle affettate sottilmente; a cottura quasi ultimata unire l'aceto e l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida, mescolare e far insaporire per 1/2 minuti. Disporre a strati le sarde in una terrina alternandoli a strati di cipolle; terminare con i pinoli. Consumare dopo 48 ore. Si conservano anche pił di una settimana.
