Tipo: Carne
Ingrediente principale: Vitellone
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Fettine Di Vitellone
100 G Speck
Formaggio Grana
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Noce Burro
Farina
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Sale

Preparazione:
Mettere in un tegame una noce di burro e 3 cucchiai di olio e quando sono caldi unire le fettine di carne battute e infarinate. Cuocerle a fuoco vivo per 3 minuti per parte, salarle e levarle dal fuoco. Unire al fondo di cottura 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e rimettere la carne sul fuoco. Coprire ogni fettina con lo speck e il grana grattugiato. Cuocere coperto finché il formaggio sarà fuso.